Dưa leo muối là món ăn thơm ngon, với hương vị mặn, chua ngọt đến từ dưa leo và các nguyên liệu đi kèm. Vậy bạn đã biết cách làm dưa leo muối ngon chưa? Nếu chưa hãy theo dõi ngay bài viết bên dưới của Nông Bio để học ngay 4 công thức muối dưa đơn giản nhé.
Hàm lượng dinh dưỡng của dưa leo muối
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong món dưa leo muối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng với các lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe. Cụ thể, trong 35g dưa muối có chứa:
Năng lượng
4 calo
Carbohydrate
0.8g
Chất xơ
0.3g
Natri
283mg
Đạm
0.2g
Đường
0.4g
Một số lợi ích tuyệt vời mà dưa leo muối mang lại cho sức khỏe
Tốt cho hệ tiêu hoá, giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì
Đầu tiên phải kể đến đó là giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cân nặng như béo phì. Vấn đề này đã được nhiều chuyên gia chứng minh qua các nghiên cứu trước đó. Hơn nữa, món ăn này còn tốt cho hệ tiêu hoá nhờ chứa các probiotics, đây là một chất giúp hệ tiêu hoá khoẻ và hoạt động tốt hơn.
Ăn dưa leo muối tốt cho hệ tiêu hoá
Dưa muối có công dụng cân điện giải
Trong dưa leo chua có chứa hàm lượng natri lớn, giúp cân bằng điện giải. Chính vì vậy, bạn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn nếu đang ăn theo chế độ ketogenic. Ví dụ điển hình là một động viên thường xuyên sử dụng nước dưa chua với công dụng cân bằng điện giải, giảm nguy cơ chuyện rút khi tập luyện và thi đấu.
Ăn dưa muối giúp ngừa các bệnh tim mạch, ung thư
Dưa chua còn là món ăn có hàm lượng các chất chống oxy hoá cao như beta – carotene. Các chất này có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn chặn bệnh ung thư hay tim mạch nhờ công dụng trung hoà gốc tự do.
4 cách làm dưa leo muối thơm ngon
Để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn các món dưa chua được muối theo đúng công thức và hợp vệ sinh. Không nên lựa chọn các hũ dưa leo muối bằng nhựa, bởi khi muôi sẽ tạo ra một số chất độc hại. Bên dưới là 5 công thức muối dưa leo ngon nhất.
Cách làm món dưa leo muối nguyên trái
Nguyên liệu
Dưa leo non: 2kg
Muối hạt: 100gr
Đường: 100g
Nước vo gạo: 1,8 lít
Nước lọc: 200 ml
Lọ thủy tinh: 1 lọ
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang dưa leo đi sơ chế với nước sạch. Phơi ngoài trời có nắng nhẹ từ 2-3 tiếng. Lọ thuỷ tinh mang đi rửa sạch, dùng khăn lau khô.
Cách làm món dưa leo muối nguyên trái
Bước 2: Nấu nước muối đường
Chuẩn bị nồi và cho hỗn hợp nước lọc + nước vo gạo vào + muối + đường vào. Bật bếp và đun, trong quá trình đun bạn cần khuấy đều tay để muối và đường tan hết. Khi nước đã sôi, bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Muối dưa leo
Tiến hành cho dưa đã phơi vào lọ thuỷ tinh. Sau đó đổ hỗn hợp vừa đun vào, sử dụng một cái chén nhỏ để nén dưa. Công đoạn này giúp dưa không bị nổi lên sẽ ngon hơn. Khi đã nén, bạn đậy nắp và bảo quản ở nơi khô ráo trong vòng 3 ngày.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi đã muối được 3 ngày, bạn mở lọ và lấy dưa ra là đã có thể ăn được nhé. Dưa muối được chế biến đúng cách sẽ có mùi thơm, khi ăn sẽ giòn ngọt. Cùng bắt tay vào làm ngay các bạn nhé!
Các loại gia vị cần thiết: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên ta cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa với nước và dùng dao thái thành các lát mỏng. Ớt thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Rau thơm nhặt và rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Dưa chuột sau khi mua về rửa sạch, mang đi ngâm trong nước muối loãng và thái thành lát.
Cách làm món dưa leo muối xổi ăn liền
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Chuẩn bị một cái tô lớn, cho dưa chuột, nước mắm, muối vào và ướp từ 5-6 phút để dưa ngấm gia vị. Cho tiếp cà rốt, các nguyên liệu đã chuẩn bị (nước cốt chanh, tỏi, ớt) vào và dùng đũa đảo nhẹ, để dưa ngấm khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Sau thời gian trên, bạn có thể mang dưa ra và thưởng thức ngay nhé. Dưa không quá mặn, có thể ăn kèm với các món ăn khách vô cùng ngon miệng.
Cách làm dưa leo muối mắm tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Dưa leo: 1 kg
Các gia vị: Nước tương, đường, muối, nước mắm
Ớt, tỏi: 200 gram
Cách thực hiện
Bước 1: Dưa leo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao cắt làm đôi và cạo sạch ruột, không nên gọt vỏ. Tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Dùng dao cắt dưa thành từng miếng dài, nên cắt theo chiều dọc bạn nhé!
Bước 3: Sau đó, bạn mang đưa đi ngâm cùng với muối hạt trong 2 tiếng để dưa có được độ giòn và ra hết nước.
Cách làm dưa leo muối mắm tỏi ớt
Bước 4: Rửa lại dưa với nước sạch rồi bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào. Dùng đũa khuấy đều và chờ nguội.
Bước 6: Tiếp đến, cho dưa chua đã ngâm, tỏi ớt băm vào nồi nước sốt. Nên đảo đều dưa lên cho đều rồi cho toàn bộ dưa vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau quá trình ngâm mang ra sử dụng được nhé!
Cách muối dưa leo thái lát
Nguyên liệu
Dưa leo: 3 quả
Tỏi: 1 củ
Ớt: 4 quả
Giấm ăn: 1 – 2 thìa
Muối, mì chính, đường
Nước mắm: 200ml
Lọ thủy tinh: 1 cái
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi ớt bằm nhuyễn, dưa leo rửa sạch, để ráo và thái thành từng lát. Cho dưa vào một cái tô lớn rồi thêm 1 thìa muối hột vào. Ướp dưa trong vòng 2 giờ đồng hồ.
Sau khi ướp xong, bạn vớt dưa ra và rửa sạch rồi ngâm vào bát nước đá. Đây chính là bí quyết để dưa muối của bạn được giòn hơn khi ăn. Bạn chỉ nên ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ cho để ráo.
Bước 2: Nấu nước ngâm dưa leo
Cách làm món dưa này khác với công thức thường ngày. Bạn cần sử dụng nước mắm để ngâm thì mới có thể cho ra một món ăn ngon. Bạn cần chuẩn bị một cái nồi sạch, cho vào nồi 200ml nước mắm, đường và 1 muỗng giấm. Bật bếp và đun nồi nước ngâm đến khi sôi, bắc nồi xuống và chờ nguội.
Cách muối dưa leo thái lát
Bước 3: Ngân dưa leo
Cho toàn bộ phần dưa và tỏi ớt đã chuẩn bị vào lọ thuỷ tinh. Trong khi xếp dưa vào lọ, bạn cần nén chặt thì ăn sẽ ngon hơn nhé. Sau đó, cho nước ngâm đã pha vào lọ. Ngâm dưa trong khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Thành phẩm
Món dưa leo muối được chế biến theo công thức mới có hương vị thơm ngon, dưa giòn, không quá mặn. Bạn có thể ăn kèm cùng với cơm, chắc chắn đây là một món ăn tốn cơm đấy.
Ăn dưa leo muối nhiều có tốt hay không?
Tuy món ăn này đem lại nhiều lợi ích nhưng bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ, tránh xảy ra những tác dụng phụ không mong muốn. Cụ thể:
Món ăn này chứa natri cực kỳ cao cao. Với những người có tiền sử mắc các bệnh như huyết áp cao, bệnh thận, đột quỵ nên tránh ăn nhiều. Thêm vào đó, nếu ăn quá nhiều, xương khớp của bạn còn có nguy cơ yếu đi.
Việc ăn dưa muối với tần suất dày đặc cũng khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh ung thu dạ dày.
Dưa chuột muối không phù hợp với các đối tượng mẫn cảm như: đang mang thai, người lớn tuổi hay trẻ em.
Trên đây là 4 cách làm dưa leo muối thơm ngon mà bạn có thể thực hiện. Thành phẩm thu được sẽ là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình bạn. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng về liều lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể tránh mắc các bệnh không mong muốn nhé. Nếu còn có thắc mắc, bạn hãy để lại bình luận bên dưới bài viết và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích.
